【サンドイッチ材料】

　パン（８枚以上の薄切りのモノ）、バター（マーガリン）、マスタード、
　たまご、マヨネーズ、パセリ、タマネギ、ツナ缶、
　レタス、ハム、スライスチーズ、キュウリ、
　塩、胡椒。


【サンドイッチ作り方】

辛子バターを作る。
　小さめの茶碗かボールにバターを入れ、マスタードを少量入れる。
　良く混ぜて全体の色が落ち着いたらＯＫ。
　味を見て　軽く辛みを感じる程度に押さえること。

たまごの下準備。
　たまごを茹でる。半熟よりも堅いが堅すぎない程度に茹でたい。
　もっとも　半熟以下だと悲劇を見るので注意する事。
　水のうちからたまごを入れておき、たまごを軽く動かしながら茹でる。
　沸騰してから　８分以上を目安として鍋を火からおろし、湯を捨て水を入れる。
　たまごが十分に冷えてから殻を剥く。
　エッグカッターを使って細かく切る。無ければ包丁やナイフでも良い
　どうせ最後は潰すから　あんまり形にこだわる必要はない。
　切ったものは茶碗か小さめのボールに入れる。
　更にボールにマヨネーズを入れてひたすらスプーンで混ぜつつ潰す。
　この時に　軽く塩胡椒とパセリのみじん切りを加えるとひと味違って良い。
　（レモン汁なんかも入れると良いけど　味の調整が難しくなる・・）
　全体にマヨネーズが回り黄身の部分が混ざり、白身も適当な大きさに成ればＯＫ。
　出来たら冷蔵庫で保存。足がはやいので注意する事。

ツナの下準備。
　タマネギを薄切りかみじん切りにして流水にさらし辛みを取る。　
　ツナ缶は　中の油や水分を切っておく、
　キッチンタオルに取って搾っておくのが良いと思われる。
　後は　ツナ、タマネギ、マヨネーズを混ぜる。
　味を見て　塩、胡椒の量を調整する事。
　こちらも　あんまり保存が利かないので注意する事。

レタスとキュウリの準備。
　レタスは一枚づつ冷水につけてシャッキリとさせ水は良くふき取る。
　キュウリは　先ず軽くまな板に転がしてとげとげを弱めておく。
　さらに　へたとしっぽを切って縦にスライスする、
　皮むき器を使うと簡単にできます。

仕上げ。
　パンに辛子バターを塗り、好みでレタスを乗せてから　具を乗せる、
　別のパンに同様に辛子バターを塗り　レタスを乗せ、これで挟む。
　ハムとチーズは一緒にしても良い。（別でも良い）
　キュウリサンドには　レタスを入れないのが正道。
　（別に他にコンビネーションに挑戦するのも一興）
　パンに耳が残っているならココで切り落とす。
　全てのパンに具を挟んだらパンを重ねて軽くまな板あたりで重石をして暫く置く。
　（数分でも良いしやらなくてもＯＫ）
　最後にパンを食べやすい大きさに切って　盛りつける。（ランチボックスに詰める）
　この時期は一つ一つラッピングしておいた方が良いかも・・・。

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